【岗位之星】李梦怡：以烟火为笔 写十年坚守

李梦怡

城服集团文旅餐饮公司项目一部服务主管，中共预备党员，曾荣获集团2023年度“先进工作者”荣誉称号。

人生格言

细节见温度，责任守初心

清晨6：30，城市尚未完全苏醒，集团一项目食堂的烟火气已悄然升腾，锅碗瓢盆的碰撞声拉开了新一天的序幕。在这片忙碌之中，一个纤瘦的身影已经整理好工装、扎起头发，以最利落的状态走进了那片属于她的“战场”。

她叫李梦怡，1994年出生，是这个食堂的前厅服务主管。从事餐饮服务行业近10年，她以专业立身，以担当干事，以真心聚力，撑起了食堂一日三餐的有序运转。

以专业立身

2016年夏天，凭借着丰富的一线服务保障经验，李梦怡转入食堂前厅服务岗位，成为了一名服务人员。餐前卫生清扫、食堂环境消杀、餐桌餐具摆放、就餐秩序维护、餐后收尾清洁……这些在别人看来枯燥琐碎的重复劳动，她却做成了学问。

刚到食堂那会儿，李梦怡话不多，但眼里有活、手上出活。从餐前准备、餐中服务到餐后收尾，她坚持凡事有交代、件件有回音，日复一日练就了利落干练的硬功夫。平日里，她虚心向老员工学习，将每一个服务细节都看在眼里、记在心上。慢慢地，她逐步掌握了前厅服务的工作要领。

李梦怡不光手脚勤快，更善于动脑。每天工作结束后，她总会花上十几分钟把第二天的事情在心里过一遍——明天的菜单有什么特殊要求、哪个环节容易出问题、需要提前准备什么。这份提前规划好的工作安排，让每一天的运转都环环相扣、从容不迫。文旅餐饮公司项目一部部长王素娟这样评价她：“梦怡干活特别细心，考虑得很周到，还特别有想法。”

靠着这股“爱琢磨、肯用心”的劲儿，2021年8月，李梦怡晋升为前厅服务主管，在方寸食堂间深深扎下了根，慢慢长出了属于自己的枝叶。

以担当干事

成为前厅服务主管后，李梦怡的岗位职责全面拓宽。前厅日常管理、服务标准落实、就餐保障统筹、意见收集反馈、前厅与后厨对接协调等各项事务千头万绪，她始终初心不改，与食堂管理团队一道，在坚守与担当中不断成长。

履职之初，为满足就餐人员差异化用餐需求，提升菜品季节适配度与创新能力，李梦怡坚持每日餐前餐后收集就餐意见，建立就餐需求台账，定期与厨师长开展菜品研讨，按春夏秋冬四季制定时令菜品更新计划，春季主推清淡减脂菜品，夏季增加消暑汤品、凉拌菜，秋冬侧重温补炖品，实现了前厅的高效联动。提起李梦怡，厨师长徐春生满是称赞：“小李工作认真细致，跟她对接工作特别顺畅，让人省心又放心。”

在日常餐饮保障中，午晚就餐高峰人流集中，保洁压力大、服务节奏紧凑。长时间站立、反复弯腰整理、高强度统筹对接，让李梦怡常常忙到腰酸背痛、双腿浮肿，汗水浸透衣衫已是常态。但她始终咬牙坚持、冲锋在前，合理统筹人员分工，优化工作流程，多年来从未出现过一次工作纰漏。

当问及为何如此尽心尽力时，她话语朴素而坚定：“就餐者一句简单的‘服务很好’‘吃得很满意’，就是我一直坚持下去的动力。”

以真心聚力

前厅服务工作节奏快、压力大，容不得半点松懈。李梦怡深知，光靠自己还远远不够，必须带出一支靠得住的队伍。为此，她把团队建设挂在心头、落在实处。

在日常培训中，李梦怡总是不厌其烦地反复提醒、逐一交代，从服务礼仪到操作规范，从细节把控到应急处置，一遍不行就两遍，两遍不行就三遍，直到每个人都烂熟于心。有人说她太较真，她却说：“多唠叨一句，少出一次错，是对工作负责，也是对自己负责。”

李梦怡不仅注重团队管理，更注重团队氛围。谁的家里有事，她主动协调换班；谁在工作中受了委屈，她耐心开解宽慰。渐渐地，这支队伍拧成了一股绳，有事一起扛、有活一起干，食堂前厅成了一个温暖的小集体。作为工作中的搭档，前厅服务主管高杨说：“梦怡为人特别好，与她合作感觉很舒服，只要有她在，我心里就非常踏实。”

深夜的食堂，灯光昏黄而温暖。李梦怡关掉最后一盏灯，走出大门。三餐四季，初心如炬，在这方寸之间的食堂里，她还会继续走下去，在琐碎中深耕，在平凡中坚守，以一餐一饭的温度，守望着这座城市最朴素的烟火人间。