【党员先锋】刘立园：三餐烟火暖岁月 细致服务守初心

刘立园

城服事业部文旅餐饮公司项目一部服务主管，中共党员，曾荣获集团2022年度“先进工作者”、2025年度“安全生产先进工作者”等荣誉称号。

人生格言

把重复工作做细致，把服务工作做暖心

午餐时段，位于市区的一所食堂内，餐盘轻碰的清脆声响夹杂着轻声交谈，交织成一天里最热闹的烟火图景。熙熙攘攘的人群中，总有一个身影穿梭其间，查看每一道菜品的余量，留意就餐人员用餐情况，不时上前询问菜品口味。她便是城服事业部文旅餐饮公司项目一部服务主管刘立园。

从“零”开始 让服务更有温度

从业前期，刘立园曾任职唐山宾馆前厅领班，积累了丰富的一线服务经验。2019年3月，她正式入职文旅餐饮公司，担任食堂服务主管。岗位更迭的背后，是工作思路与履职模式的全新转变。以前侧重服从安排、落实指令，如今需要统筹谋划，兼顾就餐管理、后厨运营、食材采购、食品安全等工作，保障日均千余人次就餐秩序平稳顺畅。面对全新工作领域，她迎难而上，一切从“零”开始钻研，快速适应全新工作节奏与岗位职责。

为合理规划每日餐食菜单，刘立园翻阅食堂过往餐食台账，与厨师长一同梳理就餐者饮食喜好；为精准把控菜品分量，她连续多日统计餐后剩余菜品数量，精准掌握用餐需求；为凝聚团队合力，她主动与全体员工谈心交流，熟悉每位员工的性格特长，合理优化人员配置。凭着这份韧劲，短短数月时间，昔日酒店服务老手快速蜕变，成长为精通食堂全流程管理的行家里手。

而站位就餐者角度，如何推陈出新，让老食客常吃常新，也成为刘立园日常思考的重点。而她的制胜秘诀，便是用心倾听。

每天用餐时段，刘立园总是守在打餐动线旁，与就餐人员亲切交流，耐心征询菜品改进意见、收集大众饮食偏好，将各类意见建议逐一详实记录。用餐结束后，她第一时间对接厨师团队，结合大众诉求调整菜品结构、优化烹饪口味，在一次次细微调整中提升菜品口碑与就餐满意度。

日复一日的真诚付出和暖心服务，让刘立园成为了用餐者心中值得信赖的“家人”。如今，每到开餐时间，不少就餐人员都会主动与她打招呼。一句亲切的 “小刘”或是“刘姐”，简单朴实却饱含认可，成为彼此之间最温暖真挚的联结。

持“家”有方 兼顾效益与品质

管好食堂如同居家过日子，唯有精打细算、厉行节约，方能兼顾餐食品质与运营效益。日常食材处理中，刘立园带领后厨员工巧用食材边角料，将萝卜皮腌制爽口小菜，把新鲜芹菜叶做成凉拌家常菜，既有效降低了食材损耗，又丰富了食堂菜品种类。

在刘立园看来，节约不在一时，而在时时。她倡导减少一次性餐具、纸巾、打包袋等非必要消耗品的使用。在就餐区域摆放清洁毛巾替代一次性纸巾，后厨配备环保不锈钢餐盒、玻璃饭盒，方便职工自带打包；闲置打包袋回收用作垃圾袋，做到物尽其用。

同时，她优化餐台菜品摆放布局，合理划分餐食摆放区域，将热菜主食相邻摆放，方便就餐人员按需适量取餐；把汤品统一放置餐线末端，引导大家按需取用。凭借精细化布局调整，从细节处杜绝盲目取餐造成的食材浪费，让勤俭节约理念融入每一处就餐细节。

秉持初心 在坚守中践行担当

除了做好本职工作，团队建设也是刘立园投入精力最多的领域之一。食堂员工年龄偏大、技能参差不齐，她采取“手把手教学、常态化复盘”的培训模式，坚持每周开展一次培训，涵盖礼仪规范、安全操作、警示教育等内容。每天餐前，她还会细致叮嘱服务注意事项，餐后牵头梳理复盘当日工作情况，从服务举止到沟通话术，全方位打磨团队服务细节。

在她的带领下，这支队伍逐渐成长为一支服务意识强、执行力过硬的团队。公司项目一部部长王素娟称赞她道：“刘立园做事沉稳细心，方方面面都能考虑周全，有她统筹食堂各项事务，大家都倍感踏实安心。”

作为服务主管，刘立园还承担着进货查验记录、消毒记录、燃气设备安全检查记录等日常台账填报工作。对待台账记录，她始终坚持严谨细致、认真负责，逐条逐项规范如实登记。一旦发现不规范之处，她总会第一时间对接相关负责人核对确认、补齐完善，做到事事有登记、件件可溯源。

当谈及日复一日扎根食堂、奔波忙碌于琐碎繁杂的日常工作是否心生倦怠时，刘立园坦言从未有过这种想法。“作为一名党员，身处餐饮服务岗位一线，需要坚守自己的初心：保障餐食温热可口，守护食堂整洁卫生，让每一位就餐者吃得安心、吃得舒心。”她微笑着说。

在笔者看来，这笑容中，是细碎的、具体的、日复一日的坚守，就像灶台上静静燃烧的文火，不急不躁，却用朴实无华的行动，将贴心服务与责任担当熬煮出最动人的味道。