【工匠典范】张立芳：食品生产一线的“质量守门人”

张立芳

农发集团文旅栗醇公司品控部品控管理

曾荣获集团2025年度“劳动模范”等称号

人生格言

用坚守雕琢匠心，用责任铸就品质

清晨七点，文旅栗醇公司生产车间刚刚启动，张立芳便已换好工装，开始了一天的巡检。从人员着装规范、环境卫生检查，到操作流程监督、关键工序管控，再到原料质量核验、出厂成品抽检——这是她每天雷打不动的“必修课”。从车间新手到资深品控员，一晃已有二十个年头。她始终站在食品生产一线，把品控管理变成放不下的事业，也化作刻进骨子里的习惯。

在坚守之中，练就一双“火眼金睛”

在许多人眼中，现场品控或许就是“看看、查查、记记”。然而想要做好，却绝非易事。从原料投料、半成品加工、成品制作到包装出库，各环节紧密相连，任何一道工序都不容有丝毫松懈。张立芳常说：“品控不是走过场，要细心细心再细心。”

她严格按照国家食品生产工艺标准，对照公司20余项管理制度，坚持每小时对生产线巡查一次。从原辅料入厂验收开始，她定时巡检各工序操作规范性，确保生产流程完全符合要求。她建立现场品控巡检记录台账，对发现的质量隐患及时记录、反馈，并跟踪整改情况，做到生产问题“早发现、早处理、不遗留”。

生产高峰期，质量管控压力也随之增大。为此，张立芳优化巡检路线，把杀菌、灌装等关键工序设为必查严控点位，优先巡查、重点把控，做到忙而不乱。她心里始终绷着一根弦：产量再高，也不如产品质量重要，绝不能让不合格品流入下一道工序。

有一次，张立芳发现灌装机硅胶垫未清理干净，她马上叫停生产，整改检查合格后才允许继续生产。还有一次，有员工未按规定时间要求检测氮气纯度，她检查后发现纯度不够，避免了问题产品出厂……

这样的场景，是张立芳的工作日常。氮气纯度不低于99.5%、拉伸强度不低于35N/15mm、密封性不低于-80kPa，这些数据，在她眼里不是数字，而是红线。

有人说她眼神“毒”，什么瑕疵都逃不过；有人说她脾气倔，认准了的事八匹马都拉不回来。张立芳语气坚定：“我如果放宽标准，不仅是辜负岗位职责，更是愧对公司信任。做人做事，总要对得起自己的良心、对得起肩上的责任。”

在毫厘之间，守住一颗“较真”之心

食品品控，管好人是关键。张立芳每天到岗的第一件事，就是“盯人”。岗前检查工装是否穿戴整齐、是否严格执行消毒流程，岗中巡检是否存在违规操作、有无徒手接触食品等等。这些看似琐碎的细节，在她眼里件件都是大事。

文旅栗醇公司成立之初，不同员工的操作习惯存在差异。张立芳意识到，统一工作标准是当务之急。为此，她把行业内因操作不规范导致出现问题的案例分享给大家，同时加强日常巡检力度，发现问题及时提醒。慢慢地，按规操作、严守标准，便成了大家的共识和习惯。

环境卫生管控，同样马虎不得。从生产区、更衣室、清洗间、仓储区的卫生状况检查，到地面、墙面、设备、器具的清洗消毒监督，每日6大项控制环节、18项检查项目和日均15000步的微信步数，见证了张立芳日复一日的坚持。

有人问她何必这么较真，她说：“要是因为怕得罪人就睁一只眼闭一只眼，那还要品控干什么？”

品控部部长徐靖提起她时，满是赞许：“立芳最大的特点就是踏实肯干，细节把控得特别好。常年跟着生产线转，工作强度很大，也很辛苦，但她从没有怨言。”

在部门全员的努力下，今年以来，原辅料入场检验完成率达100%；成品包装、净含量抽检完成率保持100%；在市场监管部门的历次检查中，车间产品全部合格。

在传承之下，甘做一块“铺路石”

“互学互鉴、共同进步”这八个字，对张立芳而言，从来不是一句口号，而是每天的日常。她积极参加公司内部组织的质量培训活动，一方面将自身积累的现场品控经验分享给班组同事，另一方面虚心学习借鉴其他品控人员的优秀工作方法。

针对生产过程中出现的产品批次间口感差异、包装密封性不稳定等问题，她协同生产、技术部门开展专项排查，通过数据分析、现场试验等方式，找出问题根源并制定优化方案，助力产品质量稳定性提升。

此外，她还协助完善现场品控管理相关制度文件，细化各工序的质量检验标准和操作流程规范，让现场品控工作有章可循、有据可依。

品控部员工王晶晶特别佩服这位搭档：“立芳工作非常认真，跟她一起共事，心里很踏实。”

“我们多一分细心、多一分较真，产品就多一分安全，消费者就多一分放心。”张立芳说，“品控工作没有终点，每一次巡检都是新的起点。”

车间里的机器还在转，板栗的香气弥漫在空气里。张立芳戴上口罩，拿起记录表，又走进了生产线。二十年如一日，她还在守着她的那道关——那道看不见、却谁也绕不过去的质量关。