【冬奥之星】孟平平：平平安安是我最大的心愿

个人介绍

孟平平，唐山文旅集团文旅酒管公司唐山宾馆餐饮部主管、冬奥帮扶驻地餐饮部主管，主要负责冬奥驻地酒店的餐饮服务保障工作。

冬奥誓言

保障冬奥，是我们始终不渝的初心；

凯旋归来，是我们一往无前的坚守。

冬奥会在亿万观众的欢呼与掌声中完美落幕，但在冬奥会的背后，唐山文旅集团冬奥帮扶保障团队的保障任务仍在正常运转。像以往一样，凌晨四点半，孟平平准时起床，准备迎接新一天的工作。作为张家口崇礼赛区焕活酒店法餐厅的主管，她必须在开餐前带领餐厅员工完成仪容仪表检查、卫生检查、防疫消杀、餐厅摆盘等各项准备工作。“服务冬奥使命光荣，我们要做而且要做到最好。”这是每天上岗前孟平平都会跟员工强调的重点，也是她近三个月服务保障期间完成一项项艰巨挑战任务的动力源泉。

“我要去，集团需要我，国家需要我”

三个月前，孟平平接到了报名参加冬奥帮扶保障任务的消息。一面是年幼的女儿和年迈的父母、公婆，一面是集团大事和领导同事的信任，她没有犹豫，毅然决然选择出征冬奥，服务冬奥。但出发前几天，家里婆婆手腕意外骨折，这给理应留下来照顾婆婆的儿媳造成了很大的心理负担。此时她得到了家人的支持，丈夫说：“你就大胆的去吧，家里有我呢。”一句话胜过千言万语。就这样，孟平平带着家人的温暖嘱托和集团的责任重担整装出发。

“我坚信和大家拧成一股绳，就没有过不去的坎儿”

凭借着出色的管理水平和15年的餐饮服务经验，孟平平带领13名帮扶保障人员分到了张家口崇礼赛区焕活酒店法餐厅，担任餐厅主管。因水土不服，初到张家口的孟平平身体经常出现不适，不得不在医院和餐厅间辗转奔波，但她仍坚持带领员工按期完成了开荒任务。然后，更多的困难接踵而至。孟平平虽然有着丰富的餐饮服务经验，但餐厅其他13名帮扶保障人员和11名实习生的实战经验尚显不足。办法总比困难多。孟平平在最短的时间内制定了适用于西餐服务的培训计划和培训内容，带领大家一遍又一遍地进行练习。为让各国宾客获得最好的服务体验，她坚持以身作则，找来《餐饮服务与管理》培训用书，每天晚上学习到凌晨1点多。世上没有白费的努力。经过专业培训提升和实践练习，餐厅整体的接待服务水平得到了大家的充分认可。法餐厅与其他餐厅较为不同，一半员工是唐山帮扶保障人员，平均年龄在35岁左右，另一半员工是北京航空服务专业的实习生，平均年龄只有18岁。年龄差距、地域差距给双方融合造成了一定困扰。工作起于本心，落于微末。孟平平把功夫下在日常。在工作上她严格规范标准，生活上给予员工无微不至的关怀，经过一段时间的磨合，让大家成了一个真正的团队。

“那个时候我们明白所有的付出都是值得的”

随着外宾的陆续入住，餐厅的工作任务越来越重。工作中她坚持干在一线。制定详细的工作流程、服务标准，认真学习防疫知识，全方位做好餐厅消杀，每个细节的背后都有她奋斗的身影。近一个月的时间，法餐厅就获得了三十余封表扬信。他们标准化、规范化、国际化的优质服务，赢得了外宾的广泛赞誉。餐饮部部长耿志慧这样评价她：“平平工作认真负责，工作交给她很放心。”

所有的努力都是值得的。正值大年三十，“家人”是当时所有帮扶保障人员最深情的挂念。“文旅惊喜”带着集团领导和帮扶家属的节日问候如期而至，在场员工无一不被深深感动，热泪盈眶。她说：“我们的背后是唐山文旅集团，这就是我们的家啊！”没有一个冬天不会过去，春天总要到来。历经三个月的时间，孟平平克服了水土不服、团队融合等诸多难题，即将圆满完成餐饮服务保障工作，踏上返程之旅。当问及这次冬奥帮扶保障之旅的愿望时，她轻柔的话语中满是坚定。“愿不辱使命，平平安安完成冬奥帮扶保障任务！”

春暖花开之时，待勇士们平安凯旋！