【文旅先锋】田虹：因为热爱，所以不遗余力

“滴滴、滴滴滴......”还没见到主人公，就已经先听到了她飞快计算的按键声。

“每回听见田姐算账啊，我们心里就踏实！”同事打趣道。

“今天的养生汤味道挺可以的，吃了这些日子，我血压都稳了。”在食堂就餐的张大哥亲切地和田虹唠起了家常。

这位在办公区与食堂之间忙碌着的，就是我们今天的主人公——文旅餐饮公司项目二部副部长田虹。

初见田虹，平易近人、温柔清秀是她给大家的第一印象。同时，成熟干练、思维活跃、决策果断也是她作为文旅餐饮公司“明星选手”的一大特点。本期《文旅先锋》，就让我们一起走进田虹的故事。

以理服人  以情动人

凝聚团队成果丰

2019年3月，有着22年专业餐饮服务经验的田虹，正式进入文旅餐饮公司，负责人大、政协等食堂的运营管理工作。“刚开始接手食堂工作的时候，需要与之前的老员工们尽快磨合，那可真是一项技术活儿！”田虹笑着说道。作为一名基层管理者，她深知一个优秀的团队是企业高速发展的重要执行力量，如何使团队更具凝聚力和战斗力，是她运营管理中一项重要工作。她负责的项目部有职工51人，用工形式多样、普遍年龄较大，在管理中既要保证工作质量，又要权衡用工形式和薪酬差异，这是她面临的第一个考题。

“以理服人、以情动人”是她做好这道考题的思路。在管理上，她一丝不苟、严格要求，而在生活中她则对同事体贴入微、深疼厚爱。这使得她既成为了一名合格的管理者，又成为了同事的好朋友，甚至是“好女儿”。“有温度”的管理方式让整个项目二部形成了强大的凝聚力和执行力，圆满地完成了一项又一项重要的工作任务。

与此同时，田虹还出色地完成了另外一道考题，那就是面对突如其来的疫情影响以及疫情防控常态化要求，在实现项目正常运营的基础上不断创收。对内，她组织各项目部餐厅严格落实防疫工作要求，从人员管理、防疫消杀到用餐人员错峰取餐、用餐分餐，无不细化到每一个岗位。为保障菜品口味和质量，做到了日日菜更新、餐餐味不同，成为了各项目部中“放心、贴心食堂”的标杆。对外，她带领团队全力开拓市场，增加特色外卖服务项目，连续两年承接相关考试送餐服务。同时积极与相关单位沟通，凭借过硬的服务品质，承接到众多重要会议、重要活动送餐服务。正是这些守正出新、融合创新的举措做法，为文旅餐饮公司“口碑+收益”双丰收做出了贡献。

妇唱夫随 精研细作

贴心食谱频获赞

俗话说“羊羔虽美，众口难调”。随着人民生活水平日益提高，大众对饮食的要求早已不只停留在“色香味”之上，而是更加讲究膳食营养和用餐服务感受。文旅餐饮公司立足文旅品质和市场需求，坚持以酒店运管理念做好各项目部工作，注重顾客群体对绿色养生的需求，将饮食文化与精细化服务有效融合。

为做好这道考题，在食堂忙碌的时候，田虹总是习惯性地“望、闻、问、切。”配餐时仔细检查食材、出餐时严格把控质量、用餐时询问口感。而就是在每次观察交流中，田虹发现，现阶段随着生活水平的不断提高，人们口味偏厚重，导致三高人群及大体重人群不断增加。“我们食堂也可以有自己的养生餐呀！”想到便去做！为将食疗养生融入到菜品制作之中，在单位，她与厨师团队共同查阅资料、讨论研究，在家里便和同是厨师的丈夫一起研发验证、动手试做，对选用食材、烹饪方法等方面进行改良。最终开发出一套针对血糖高、尿酸高等特殊用餐人群的养生菜谱，并在餐厅内开设了食疗养生区。养生区一经开放，就受到大家的追捧，可以说每天都是“宾客满堂”。低油、低脂，由粗粮食品以及无碘盐制作的营养菜品频获点赞。“我们不仅要让大家吃得饱，还要吃得健康又营养，这才是餐饮人该有的责任！”田虹说道。

坚韧不拔  乐于创新

热爱是一切的源动力

2020年7月开始，田虹总是感觉胃疼，疼得厉害时满身大汗。去医院检查结果是胆结石、胆绞痛，需要手术。但由于食堂工作程序多、标准高，她担心突然之间交接工作，可能导致工作上出现瑕疵。高度的责任心使她硬挺着边交接、边工作，疼了就吃些消炎药、止疼药，直到确认所有交接工作已安排到位……而此时，她的病情已严重到不能进食，体重骤降不足百斤。术后仅休息了一周，还没来得及复查，她就带着微笑回到了岗位。“我真的是喜欢这份工作，用心去喜欢，这也是支撑我在这个行业工作二十多年的动力！”田虹说这句话的时候，笔者看到了她眼中的那份坚韧。

2021年，在中国共产党成立100周年的重要时刻里，如何将业务工作与项目部全体员工爱党爱国的赤诚之心结合起来？田虹又开启了她的“钻研模式”。她带领职工动手制作庆祝中国共产党成立100周年特色桌心，在餐厅里设立党史学习角，增加红军餐特色菜品区，组织员工举办庆祝中国共产党成立100周年安全月知识竞赛......一系列活动搞得是热热闹闹、红红火火，得到了大家的一致好评。

前厅后厨穿梭忙碌的身影、售卖窗口亲切热情的笑容，画出田虹扎根基层的奋进足迹，也使“实干在本岗、建功在基层”的信条得到了完美的诠释。田虹身上的魅力，来源于为人着想、服务大家的真情，来源于敢于创新、善于管理的能力，来源于凝聚团队、甘于奉献的精神，更来源于“文旅铁军”的执着与无悔。

正是因为不竭的热爱，所以她会始终不遗余力。