【文旅工匠】王连平创新工作室：匠心烹饪文旅味道

编者按

大国工匠，国之栋梁。在唐山文旅集团的宏伟叙事中，有这么一群人，他们以炉火纯青、登峰造极的技艺，以一丝不苟、精益求精的工作态度，以孜孜不倦、精雕细琢的职业精神，见证着平凡中的崇高与伟大，谱写着人生辉煌的乐章，他们是工匠精神的诠释者、践行者、传承者。

为此，我们特开辟“文旅工匠”专栏，专题报道唐山文旅集团“工匠们”的高超技能和精神风采，为集团高质量发展营造尊重工匠、崇尚工匠精神的文化氛围。

今日推出首期“文旅工匠”——唐山南湖足球主题酒店：王连平创新工作室！

用盐，调出奋斗的咸；用糖，熬制生活的甜；用火，喷发逐梦的热；用匠心，烹饪文旅味道……严苛——把控品质、专注——精益求精、情怀——厚植文化。

他们励精图治，研发最极致的美味；他们潜心钻研，挑战最挑剔的味蕾。

披星戴月，匠声悠长。锅碗瓢盆，盛满欢笑。色香味形，闻见赞赏。

餐饮人的“工匠精神”是耐得住寂寞的知识融合；是对菜品千百次挥汗如雨的精雕细琢；是经得住食客反复严苛品鉴的悠长味道。

工作室简介

王连平创新工作室隶属于唐山文旅集团文旅酒管公司旗下南湖足球主题酒店，成立于2019年3月，2020年10月21日被唐山市总工会评为“唐山市职工创新工作室”。现有专业技术人员22人，创新成果12项。该工作室以餐饮美食为主攻方向，以技术开发、技能传授为创立初衷，致力于继承唐山传统餐饮文化，引入健康饮食新理念，逐步构建起具有“唐山+足球”标签的特色美食体系。

王连平创新工作室自成立以来，以京东菜、淮扬菜、川菜为主要菜系，推出百余种精美菜品。研发足球主题系列美食，以赛场上的拼搏、团结精神为创作灵感，以足球、绿茵场为主题元素，充分利用盘饰、雕刻、塑形、器皿等配合主题，研发了“足球酥”“绿荫”等与足球酒店文化相得益彰又深受宾客喜爱的菜品；推出运动员赛训系列套餐，精选牛肉、羊肉、鸡肉等高蛋白低脂肪肉类，创新烹饪方式，确保能量供给又兼顾菜式口味，先后承担北京国安俱乐部、上海上港俱乐部、泰国清迈?伞甘潘足球俱乐部、日本湘南海洋足球俱乐部等数十个国内外足球运动俱乐部接待工作，受到球员、教练员一致好评；创新本地美食系列，坚持以传承不守旧、创新不忘本为原则，在本地味道与异乡记忆的碰撞交融中，推出“南湖味道”等一系列具有本地特色又博采众长的美味菜肴，得到了各级领导和宾客的充分肯定。

匠心筑梦，砥砺前行。未来，王连平创新工作室将继续以全新的视角，挖掘具有足球主题文化的唐山特色美食，在传承中创新，在创新中发展，为推动唐山足球主题美食创新发展做出积极贡献。