【文旅先锋】王巧慧：用辛勤付出书写“老餐饮人”的新篇章

王巧慧

唐山文旅集团文旅酒管公司南湖足球主题酒店餐饮部部长，中共党员，党龄14年，曾荣获“雪松杯”唐山市第十三届职工技能大赛“技术（业务）能手”称号。

先锋誓言

  勤奋不负初心 务实不枉年华

今年以来，南湖足球主题酒店经历了市两会、疫情隔离、中甲联赛等数次重大考验，酒店全体员工攻坚克难、连续作战，用心血和汗水交上了一张张优异答卷。这其中，餐饮部部长王巧慧功不可没。她用自己的辛勤付出，完美书写了一名“老餐饮人”的新篇章。

2022中甲联赛唐山赛区的赛事马上进入第二阶段。这两天，球队陆续抵达南湖足球主题酒店。在球队休整的这段时间，王巧慧和同事们依然忙个不停，根据菜单准备物品、做各个餐厅及单间卫生、检查各处设施设备、培训新更换的小时工……

“这是唐山首次承接中甲赛事，我们必须把所有细节都做到尽善尽美，为咱们集团争光！”南湖足球主题酒店是此次中甲赛事蓝区全封闭管理指定酒店，在刚刚结束的第一阶段比赛中，王巧慧带领团队从5月底就开始封闭在酒店，一直忙到7月9日。

比赛阶段，每天早上不到7点，王巧慧就准时出现在酒店餐厅，和同事们为球员及工作人员做各种用餐准备。为了确保260多名球员和工作人员的一日三餐，7个区域、3个会议室和运动员绿茵吧的正常运转，王巧慧带领着餐饮部的同事们每天从早忙到晚。王巧慧每天不仅要统筹安排整体用餐工作、督导培训一线员工，更是坚持冲锋在前，在小时工没到位的情况下，她自己一个人就盯下了一整支球队的用餐，受到球员们的一致好评。

“辛苦肯定辛苦，但是作为共产党员，又是一名管理人员，关键时刻必须冲在第一线、站在第一位。”

下雨阴天煮姜丝红糖水，酷暑天气熬绿豆解暑汤，王巧慧带领部门人员一直用最细心细致的服务陪伴着球员们。一位外籍球员跟她们说：“这里的食物非常美味，我很喜欢！”这一份份“喜欢”带给他们一股无形的力量。他们会一直驻守酒店，用最完美高效的服务，陪伴着各参赛球队直到赛事结束。

1月，全市“两会”召开，足球主题酒店是人大会的指定接待酒店。10多天的封闭管理，3个大会场，100多人的食宿，王巧慧和同事们高标准、严要求，圆满完成任务。

3月，疫情突至，足球主题酒店被指定为隔离酒店。王巧慧主动请缨参加酒店一线服务，和同事们日夜奋战，完成了160多人的隔离接待任务。4月，第二批、第三批隔离人员共200人先后到来，王巧慧协同团队连续作战、不胜不休，一次又一次胜利完成使命。

“隔离人员的用餐接待要细致周到，不能出一丁点儿闪失。”客人刚住进来的第一天，王巧慧带领同事送餐到凌晨1点多，确保每位隔离人员都吃上热乎饭菜，让大家感受到家的温暖。随后，王巧慧和同事们逐一摸清隔离人员的情况，一日三餐都要精心分配好儿童餐、糖尿病人餐、清真餐等等。有的客人不够吃要加量，也都要做好标记，样样都要想在客人前面。每天从早上6点半开始，一直忙到深夜。连续3个月持续作战，他们没有出过任何差错。这份“贴心”让隔离人员感到安心和放心，也为全市疫情防控工作筑起了一道温暖而坚定的防线。

5月底，王巧慧再次转入中甲联赛的保障工作之中。这次，她要一直忙到11月份。

连续的封闭式管理，长期的辛苦作业，一个接一个的重大任务......这期间，王巧慧也不是没有想过家。但想到工作需要和家人的理解，她咬牙坚持了下来。“家人真的给了我很大的支持和理解。”说到这儿，王巧慧哽咽了。

餐饮行业人员流动性大。作为餐饮部部长，王巧慧面临着稳定人员和传帮带的任务。孙率就是其中一个实习生。他是秦皇岛人，去年5月来到南湖足球主题酒店实习，原计划年底时离开。“在一次婚宴接待中，我发现慧姐的工作效率实在太高了，我还差得远呢。”于是，孙率打算留下来跟王巧慧接着学习。王巧慧不仅传授给他餐前准备、餐中服务、闭餐标准等各项专业技能，还从工作态度、工作责任心、团队协作等各方面给他细心指导。“慧姐教了我太多，这半年下来，我的工作态度、工作方法、工作效率都有了大幅度进步，感觉自己成长了好多。”

“严抓狠管、深疼厚爱，只有这样，他们才能尽快成长。”在这里半年多，王巧慧精心安排，和同事们培养了好多孙率这样的“餐饮苗子”。她制定了详细的“传帮带”计划，采取“老带新”一对一的方式，在繁重的任务之下，一边工作一边学习一边培训。新人培养出来之后，后续还有督导考核机制，直至他们能够独当一面。正式员工、实习生、小时工，都在这个“大家庭”中迅速成长着。

“从事餐饮行业20多年了，我真心喜欢这个行业，喜欢这种大家庭的氛围，我就希望能带出更多年轻人，为这个行业培养更多新生力量。”

20多年的餐饮之路，王巧慧一路走来、深耕细作。她说，足球主题酒店是她新的起点，她愿意在新的岗位上不断接受新的挑战，在这条路上一直走下去，尽自己的最大努力，为文旅集团的发展做出新的贡献。